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日本全国・世界各地より美味しさ・安心・鮮度の探求をし、お客様へお届けしたいとの思いから商品開発をしております。

精肉

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徳島で古くから飼われていた赤笹系軍鶏をもとに
10年の歳月をかけて作出した高品質肉用鶏です。
徳島の熱気あふれる夏祭りの「阿波踊り」に因んで命名され、その肉は低脂肪で、
適度な歯ごたえと甘味・こくが特徴です。どうぞご賞味下さい。
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地鶏JAS規格認定第1号として認定された高品質地鶏。
農林水産省は、「地鶏肉」の販売表示があいまいなため、消費者が製品の価値を正当に評価できるよう「地鶏」を定義づける「地鶏肉」特定JAS規格を制定しました。
規格を満たし、国内で飼育した鶏の肉が「地鶏肉」と定義され、特定JAS規格として平成12年6月10日から施行されました。

肉の持ち味にあわせて美味しく調理
阿波尾鶏の肉質は、適度な赤味を帯び、脂肪が少なく身がしまってほどよい歯ごたえと甘味と「コク」があるのが特徴で、色々な料理用途がありますが、特に鍋物・たたき・から揚げ・焼き鳥など肉の特性を生かした料理に最適です。

もも肉
から揚げ・カツ・蒸しどりなど、揚げたり蒸したりするのに適しています。 
むね肉
照り焼き・ローストチキン・ポトフなど焼いたり煮たりする料理に向いています。 
ささみ サラダ・和えもの・汁ものの具としても最適です。 

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image09.jpg特定生産者がステビア入り飼料で育てた高品質豚肉
甘味のあるふくよかな風味と、柔らかな歯ごたえ。ひがた・椿ポークの豊かな味わいは、「味」に対する徹底したこだわりから生まれました。美味しい肉を作るために、毎日の飼料を厳選し、さらに、南米では昔から甘味料・薬草として用いられていたステビアのエキスを配合飼料と共に与え、独特の甘味のある肉質を実現しました。こうして丹念に生産することで、ひがた椿ポークはワンランク上の味わいに仕上がります。

ステビアってなに?
ステビア/キク科の多年草。原産国の南米・パラグアイでは、16世紀の昔から甘味料、薬草として用いられていました。葉から抽出されるステビオサイドを精製したものは、砂糖の約300倍の甘さでカロリーは90分の1。
現在、清涼飲料水を始めとする多くの食品に使用されるほか、健康食品としても注目されています。

食肉では、病気への抵抗力が増すことで、ワクチンや抗生物質などの薬の使用を抑えられるとか、肉臭さが少ない、ジューシーさが強まった、アクの少ないきれいなピンク色のふっくらとしたお肉になるなどの効果が報道されています。たくさんの驚く効果が得られ、ステビア関係の出版物や、テレビ、雑誌等の報道でも数多く目にするようになりました。皆さんも是非一度、ひがた椿ポークを召し上がって、ステビア効果の味をお確かめください。

生産者の顔が見える安心豚肉です。
椿ポーク生産者:伊藤養豚のみなさん椿ポーク生産者:伊藤養豚のみなさん

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